is door zijn ligging bijzonder steil. De wijngaard ligt op terrassen als een soort natuurlijk amfitheater. De ligging is perfect: op het zuiden, volledig beschut tegen de koude mistral uit het noorden. Deze ligging biedt de voorwaarden om een grote wijn te kunnen produceren. Niet voor niets rangschikte de Franse gastronoom Curnonsky de wijnen van Château-Grillet in de jaren twintig van de vorige eeuw onder de vijf grote witte wijnen van deze aarde. (De andere vier waren Le Montrachet, Château d’Yquem, Château-Chalon en Coulée de Serrant.)
Château-Grillet wordt altijd gemaakt van viognier. De wijn verenigt de aromatische eigenschappen van deze druif met de intense, minerale expressie van de wijngaard. Hij heeft een vrij lage zuur-
graad, maar bezit door de minerale expressie een grote intensiteit. De productiewijze is altijd zeer
klassiek geweest. De wijn wordt op relatief hoge temperatuur (25 °C) gevinifieerd en ondergaat een malolactische omzetting. Hij wordt gedurende lange tijd in gedeeltelijk nieuwe barriques op zijn droesem (sur lie) opgevoed.
Door deze klassieke opvoeding is Château-Grillet een wijn die zeker opgelegd moet worden, an-
ders dan de meeste wijnen uit Condrieu. Château-Grillet werd tot 1987 gebotteld in flessen met de
ongebruikelijke inhoud van 70 cl, nadien gewoon in flessen van 75 cl. De kleur van de flessen is altijd donkerbruin. n Condrieu
Condrieu, op de rechteroever van de Rhône, zien velen als de moederappellation voor de viognierdruif. De wijngaarden liggen vaak op steile hellingen met bodems van graniet. Van 209 ha veelal
op terrassen gelegen wijngaarden wordt jaarlijks zo’n 7.600 hl van de beroemde witte wijn geproduceerd.
De opbrengst is zeer laag. De productie bestaat voor het overgrote deel uit droge witte wijn, maar
er bestaat ook witte Condrieu Moelleux. De viognier rijpt in warme jaren gemakkelijk tot zeer hoge potentiële alcoholwaarden. Dan kan een wijnstijl met natuurlijke restsuikers van pas komen.
Wie Condrieu zegt, zegt ook Georges Vernay. Deze wijnmaker is zo’n beetje in zijn eentje de motor geweest achter de ‘revival’ van de wijnen van Condrieu, een appellation die in 1949 nog geen 4 ha groot was. Gezien het huidige aantal hectaren in productie is de roem van Condrieu vandaag de dag groter dan ooit.
Condrieu wordt in het algemeen gemaakt om jong gedronken te worden. Het aromatische karakter van de viognier komt in een Condrieu goed tot uitdrukking. Aroma’s van steenfruit (abrikoos, perzik) en sinaasappelschil beschouwen kenners als de belangrijkste aromatische kenmerken van deze wijn.
Een wijn van viognier heeft van nature een lage zuurgraad. De wijn doorloopt meestal de malolacti-
sche omzetting. Daardoor heeft een Viognier nog wel eens de neiging wat voluptueus en overmatig aromatisch te zijn. In een klassieke Condrieu wordt dat karakter van de druif mooi gecompenseerd
door een onderliggende ‘strengheid’. Die is afkomstig van de granietbodems. De granietbodems ge-
Hoofdstuk 11 - Rhône (2022-2023)
TERUG NAAR INHOUD
211
