ligt ook het beroemde Château Margaux. Westelijker, verder weg van de Gironde, bevat de
ondergrond meer klei, wat voor iets stevigere wijnen zorgt. Omdat de wijngaardbezittingen in
Margaux behoorlijk versnipperd zijn en soms door elkaar heen lopen, zijn de verschillen tussen
wijnen van verschillende chateaus veeleer te verklaren vanuit de gebruikte druivenrassen en de vinificatietechniek dan vanuit terroirverschillen.
AOP Margaux telt één premier cru classé: Château Margaux. Daarnaast zijn er vijf deuxièmes crus
classés, tien troisièmes crus classés en twee cinquièmes crus classés volgens de classificatie van
1855. Zij nemen met elkaar een kleine 70 procent van het wijngaardareaal van de appellation voor hun rekening. Bekende producenten van Margaux zijn onder andere Château Palmer, Château Giscours, Château Brane-Cantenac en Château Cantenac Brown.
Cabernet sauvignon vormt de basis van de meeste wijnen uit Margaux, maar in Margaux zien we
wat meer merlot en petit verdot dan in de eerder genoemde drie gemeenteappellations. Een goede Margaux is evenwichtig, elegant en delicaat, met een krachtig en verfijnd aroma, dat aan fruit en bloemen (viooltjes, rozen) doet denken. Men zegt wel dat Margaux ‘vrouwelijk’ is. De wijnen van
Margaux worden in het algemeen gekenmerkt door finesse en balans. Ze zijn, zeker na een lange rijpingsperiode, zachter en lichter dan die van Saint-Estèphe en Pauillac.
De minimale plantdichtheid is 7.000 stokken per hectare. Het basisrendement is 57 hl/ha en het na-
tuurlijke alcoholgehalte moet minimaal 11 procent zijn. De appellationwet schrijft een opvoeding voor tot minstens 1 juni van het jaar na de oogst. n Listrac-Médoc
De appellation Listrac-Médoc ligt tussen Saint-Julien en Margaux in, ten westen van Arcins. Listrac-
Médoc ligt samen met Moulis verder van de Gironde af, dichter bij de pijnboombossen. Men spreekt
derhalve wel over de ‘tweede lijn’. De wijnen hebben over het algemeen niet de grote kwaliteit van de wijnen uit Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien en Margaux. Niettemin komen hier goede wijnen vandaan. In het begin van de twintigste eeuw, tot de economische crisis van de jaren dertig, was Listrac
een van de belangrijkste wijnbouwgemeenten van de Médoc. In 1957 kreeg Listrac zijn eigen appellation, waarvan de naam in 1986 door het INAO gewijzigd werd in de naam Listrac-Médoc.
AOP Listrac-Médoc telt 635 ha binnen de gemeente Listrac-Médoc en bezit het hoogste punt van
de Médoc, 43 meter boven zeeniveau. Listrac-Médoc ligt op een hoger plateau dan Moulis en heeft
een wat koeler microklimaat, wat voor een volledige rijping van cabernet sauvignon soms nadelig is.
Warme septembermaanden zijn dan ook welkom in Listrac-Médoc. De natuurlijke afwatering is goed en de druiven kunnen langzaam en gelijkmatig rijpen. De wijngaarden liggen verspreid over drie terrassen. Aan de zuidkant van de gemeente ligt de croupe de Fonréaud, aan de noordkant de croupe
de Fourcas. Daartussenin bevindt zich het plateau van Listrac-Médoc. De aanplant in Listrac-Médoc
bestaat voor ongeveer 60 procent uit cabernet sauvignon, voor 30 procent uit merlot en voor de overige 10 procent uit cabernet franc en petit verdot. De cabernets zijn vooral aangeplant op de kiezel-
80
Hoofdstuk 8 - Bordeaux (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
