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I prodotti agroalimentari delle regioni italiane
soprattutto nella zona di Udine. Infine, sono diffusi sia pesci di mare sia di fiume e di lago (seppie, rombi, triglie, branzini, merluzzi, granchi, gamberetti, trote iridee e anguille).
Il latte, i latticini e i formaggi I formaggi tipici del Friuli-Venezia Giulia sono: il Montasio DOP, di latte vaccino; il formaggio Asìno, sempre di latte vaccino; il sot la trape, che durante la stagionatura viene immerso nel mosto non ancora fermentato; il forma di frant, dolce e piccante allo stesso tempo, composto dall’amalgama di altri formaggi sminuzzati con panna e latte; il formaggio di malga, prodotto sulle montagne; il Saltarello, formaggio con i vermi; il Cit della Val Tramontina, di consistenza spalmabile; il salato duro, da consumare grattuggiato; il Ciuc, di latte vaccino, che ha crosta di colore violaceo perché è cosparso di vinacce durante la stagionatura; il caprino della Carnia; il pecorino del Pian di Vas.
I vitigni In Friuli-Venezia Giulia sono coltivati diversi vitigni autoctoni sia a bacca nera, come il Terrano, il Tazzalenghe, il Refosco dal peduncolo rosso, il Pignolo, sia a bacca bianca, come il Picolit, il Tocai, la Ribolla gialla e il Verduzzo friulano.
Prodotti DOP
• Brovada • Olio extravergine d’oliva Tergeste • Prosciutto di San Daniele • Salamini italiani alla cacciatora • Montasio
Prodotti IGP
• Prosciutto di Sauris • Pitina
Vini DOP Vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita • Colli Orientali del Friuli Picolit (con o senza sottozona Cialla) • Ramandolo • Rosazzo • Lison
Vini DOP Vini a Denominazione di Origine Controllata • • • • • • •
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Carso/Carso - Kras Collio Goriziano/Collio delle Venezie/Beneških okolišev Friuli/Friuli Venezia Giulia/Furlanija/Furlanija Julijska krajina Friuli-Annia Friuli Aquileia Friuli Colli Orientali (con o senza sottozone Cialla/Ribolla Gialla di Rosazzo/Pignolo di Rosazzo/Refosco di Faedis/Schioppettino di Prepotto) Friuli Grave Friuli Isonzo/Isonzo del Friuli Friuli Latisana Lison-Pramaggiore Prosecco
Vini IGP
• Alto Livenza • Trevenezie/Tri Benečije • Venezia Giulia
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