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Unità di Apprendimento 2 • La merceologia alimentare
Mappa concettuale appartengono alla famiglia delle
I CEREALI apportano
sono commercializzati
interi in fiocchi soffiati macinati in forma di sfarinati
quantità elevata
in
amido
quantità minima
in
lipidi
limitata
in
proteine
e sono alimenti
carenti di amminoacidi essenziali
primari di origine vegetale da consumare regolarmente con funzione energetica del gruppo I
