ESPECIAL
PARA ENCENDER UN ASADOR • Es muy importante usar carbón bien seco.
Filete mignon 30 minutos
4 porciones Fácil 4 ingredientes
INGREDIENTES 4 medallones de filet mignon • sal • pimienta ½ cdta de aceite de oliva
PREPARACIÓN
1 Deja que la carne repose unos 30 minutos antes de cocinarla.
2 Pinta el asador con un poco de aceite de oliva.
3 Enciende el fuego fuerte y deja que se caliente.
4 Sazona la carne con sal y pimienta. 5 Cuando el asador esté bien
caliente, añade los filetes y baja el fuego a la mitad.
6 Cocina al término deseado. Una
vez lista, retira y deja que repose al menos 5 minutos antes de servir.
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• Utiliza bolitas de papel periódico o de cocina cubiertas con aceite vegetal. Coloca dos cucharadas de azúcar en dos servitoallas y envuélvelas como si fueran dulces. El azúcar hace que el fuego prenda mucho, esto da más tiempo para esparcir el calor y el fuego en todos los carbones. • Forma una pirámide con el carbón y entre la misma coloca las bolas de papel impregnadas de aceite, así como las de azúcar. • Una vez encendida la pirámide de carbón, esparce las brasas con una pala de jardín.
