BOCADOS
CREMA fría 10 minutos 4 porciones Fácil 9 ingredientes
PEPINO HIDRATANTE NATURAL
Por Yuliany Cedeño
México y España lideran el mercado mundial de exportaciones de pepinos y pepinillos
E
l pepino es una de las hortalizas más consumidas. Se le considera un fruto y es altamente refrescante gracias a su alto contenido en agua. Además, tiene bajo índice de lípidos e hidratos de carbono. Lo que más destaca es que posee una importante cantidad de vitamina C y B9, así como cualidades que lo convierten en un laxante natural. 44
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INGREDIENTES
PREPARACIÓN
1 taza de aguacates, pelados y picados 2 tazas de pepino, pelado y troceado 1 taza de agua, muy fría 1 taza con cubitos de hielo 1 diente de ajo, pelado 1 limón, el jugo 1 cda de aceite de oliva extra virgen 1 cdta de sal • pimienta negra molida
1
En la licuadora, coloca el aguacate, el pepino, el agua, los cubos de hielo, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
2
Licua por un par de minutos al máximo nivel hasta que consigas una crema homogénea.
3
Sirve en tazones.
CONSEJO DE LA ABUELA
Esta crema puedes refrigerarla en un envase con tapa hermética para consumirla cuando lo desees.
TIPOS • Pepino Posee una forma alargada, de al menos unos 15 centímetros. Su piel es de color verde, que se aclara hasta volverse amarilla en la madurez.
• Pepinillos No superan los 10 centímetros de longitud. Son los más comunes para preparar encurtidos.
Consumo Aquellos pepinos que no están muy maduros, es decir, los que tienen la piel muy fina, pueden comerse sin pelar. Suelen prepararse en ensaladas, añadidos en sopas, estofados o hasta en forma de puré.
